Mi interesso di alimenti, amo cucinare ma i cibi oltre a soddisfare il gusto e il mio senso edonico devono offrire nutrizione, sicurezza e qualità nutrizionale.

mi interesso di Food Design che vuol dire disegnare i cibi, pensare ai loro sapori, al loro contenuto nutrizionale. Mi piace pensare che il corpo è in un equilibrio dinamico con gli alimenti. Gusto, vista, energia si combinano in una miscela attiva che ha un’azione sull’organismo e questo risponde. Un complesso di geni e modifiche epigenetiche cercano armonia cioè ciascuno è un individualità che può interagire con gli altri cercando i sapori.

per questo ho inventato NutriDinamica un metodo per rendere dinamica la alimentazione attraverso lo studio della nutrizione.

per questo metto a disposizione le mie conoscenze i miei studi su singole molecole, su composti di sostanze naturali, su erbe e sui cibi.

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